OSMANLI SUCUĞU (DOĞAL FERMENTASYON)

Osmanlı döneminden gelen geleneksel bir tattır. Osmanlı Sucuğu diğer sucuklar gibi standart  ince sucuk bağırsaklarına basılmaz, çok daha kalın çapta olan ve halk dilinde göden denilen kalın barsak kılıflarına doldurularak kurumaya bırakılır. Dilimlendiğinde Yuvarlak bir burger köftesi büyüklüne tekabül eder. Daha sulu, biraz daha yumuşak bir yapıdadır. Kalınlığı sebebiyle daha geç su kaybeder ve daha uzun fermente olur. Muhteviyatı ,tadı ve aroması daha farklı hisedilmektedir. Dilimli  ve vakumlu  paketlerde ve soğuk bir şekilde teslim edilmektedir.  Osmanlı sucuğumuzda da diğer sucuğumuzdaki  gibi sodyum nitrit ve koruyucular normalde koyulması gereken miktarın  yarısı oranında konulmuştur.Kaya tuzu kullanılarak üretilmekteyiz. Sığır etinden üretilir.  + 4 C' de Muhafaza Ediniz